Canapé de aguacate y cítricos.

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Estos canapés son deliciosos, sencillos y rápidos de realizar. Son los que denomino de absoluta creatividad, abrir la nevera , visión general y crear con aquello que dispones. A todos nos gusta tener muchos ingredientes para poder elevar el nivel de nuestras recetas, pero en muchas ocasiones en lo sencillo encontramos el éxito de nuestra receta.

Es una forma sencilla de que nuestros hijos disfruten también de la cocina , porque preparar este tipo de recetas, sobre todo en su montaje, nos llevará a pasar un delicioso rato junto a ellos, jugar y divertirse de formas distintas.

INGREDIENTES (4 personas)
. 3 patatas.
.1/2 aguacate.
. 2 huevos.
. Mayonesa
.lechuga iceberg .
. Queso parmesano 20g en virutas.
. Aceite aromatizado silvestre.
. Especias ( curry, pimentón ) y limón .

1. Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con una cucharada de sal hasta que estén bien tiernas. Retiramos el agua y reservamos.

2. Una vez que las patatas las podamos manipular, las envolvemos en papel film transparente , como si hiciésemos una bolsita , y las aplastamos para realizar un puré . Después tomaremos otro trozo de film y realizaremos un cilindro con la masa de la patata, reservaremos en el frigorífico.Podemos especiar con algún sabor determinado esa masa de patata, añadiendo antes de hacer el cilindro por ejemplo curry.

3. Mientras podemos ir preparando los ingredientes en Juliana , el aguacate, la lechuga, etc..

4. Cuando ya esté todo preparado, haremos una tortilla muy fina y la trocearemos en cuadrados pequeños para colocar encima de la base de la patata.

5. Acto seguido haremos una especie de vinagreta con aceite y tomillo, Romero, etc…. Y medio zumo de limón .

6. Cortáremos el cilindro en rodajas de un dedo de grosor y pondremos encima mayonesa, el huevo, rodaja de aguacate, lechuga, arriba del todo parmesano y rociaremos con la vinagreta.

7. Emplatar y servir.

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