Receta de cocina: ternera guisada.

by Arolas · En  nuestra gastronomía española los guisos forman parte de una de las mayores tradiciones arraigadas en cada una de nuestras zonas geográficas y de mucha tradición familiar.

Hoy os presentamos un plato muy sencillo y rápido de hacer, sabor marcado, elegante y sin complicaciones, al que podemos acompañar con un poco de arroz blanco, unas alcachofas salteadas incluso un poco de menestra, unos champiñones o unas patatas parisinas.

 Ternera guisada.       INGREDIENTES (4personas)

  • 8 rodajas de ternera pequeñas.
  • 1 cebolla, 4 ajos secos.
  • clavo molido, jengibre, pimienta en grano.
  • aceite de oliva, vino blanco.
  • 1 bote de tomate triturado.
  1. Todo nuestro trabajo lo centraremos en una olla a presión y en una sartén grande.
  2. Ponemos 3 cucharadas de aceite en la sartén y pasamos la carne, vuelta y vuelta , para marcar y acto seguido la introducimos en la olla.
  3. Tras estos primeros pasos, rallamos la cebolla y el ajo y lo introducimos en la sartén con un poco de aceite. Una vez sofrito, añadimos 3 cucharadas de tomate, una cucharadita de clavo molido y jengibre al gusto.
  4. Cuando ya están todos estos ingredientes , introducimos un vaso de vino blanco, 4 granos de pimienta y el punto de sal. Dejamos evaporar todo el alcohol y añadimos medio vaso de agua.
  5. Todo los ingredientes los juntamos en la olla a presión con la carne, rectificamos de sal y pimienta, cerramos la olla y la dejamos 16 minutos.
  6. Emplatar junto con la guarnición elegida y servir.
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Un comentario en “Receta de cocina: ternera guisada.

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