Tapas: snack Canabré.

by Arolas · Tengo que confesar que esta receta que hoy comparto con vosotros me acompaña desde mis inicios en el mundo gastronómico en Arolas Catering, son las cosas que cuando las vuelves a realizar te llenan de recuerdos y sensaciones que hacen ver cuánto tiempo ha pasado desde entonces.

Es una tapa muy sencilla y original, una sinergia de elementos que la hacen fantástica y de la que no hay que hacer mucho caso de sus ingredientes, sino de su resultado final en boca que os sorprenderá.

Canapé Canabré.
Canapé Canabré.

          INGREDIENTES

  • 2 Chorizos.
  • nachos o tostadas de pan.
  • 1 cebolleta tierna pequeña.
  • 1/2 manzana.
  • pimienta negra, cebollino, aceite virgen extra.
  • vinagre balsámico, sal, yogurt griego.
  1. Preparamos las manzana a trocitos muy pequeños y con piel. Lo mismo con la cebolleta tierna.
  2. Al mismo tiempo, trocearemos el chorizo en partes muy pequeñas, lo llevaremos a una sartén bien caliente hasta que esté hecho. Retiramos la grasa y reservamos a temperatura.
  3. En un bol mezclamos el chorizo, la cebolla y la manzana. Ponemos 1 yogurt griego, 1 cucharita de vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra.
  4. Lo más importante es que toda la mezcla se conserve en nevera durante por lo menos 3 horas, aunque al día siguiente está espectacular.
  5. Una vez conseguido echaremos bastante pimienta, el cebollino y el punto de sal.
  6. Emplatar y servir.
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6 comentarios en “Tapas: snack Canabré.

  1. Hola Arolas,
    Ayer preparé esta tapa y sí…. está muy rica. La verdad es que también se necesitan tapas de este tipo, que las dejas ya hechas el dia antes y emplatas en un momento al dia siguiente.
    Felicidades por la receta
    Un Saludo

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